¿Estás buscando una nueva forma de relacionarte con los alimentos y tu consumo nutricional?

Si al igual que muchos ya estás cansado o cansada de los sabores artificiales y de todos esos conservadores que infectan a nuestra comida, entonces te invitamos a ser parte de una sociedad diferente que busca lo mejor para todo ser vivo en el planeta, no solo para nosotros como seres humanos.

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ALIMENTOS

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Lo interesante de la comida mexicana es que está estrechamente conectada con sus raíces prehispánicas, y aunque nos gustaría llegar a ser un proyecto nacional, por el momento nuestros esfuerzos se concentran en los alimentos oaxaqueños y aquí tenemos una lista de alimentos sustentables y deliciosos que deberías probar al menos una vez en tu vida.

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  • Agave yavii ticunchii
  • Atole agrio
  • Cacao blanco
  • Chapulines
  • Chile chilcostle
  • Chile huacle
  • Hoja santa
  • Hormiga chicatana
  • Jinicuil
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Por supuesto que esta solo es una lista de un par de alimentos que hemos encontrado como parte de un grupo particular, deseoso de seguir manteniendo los más altos estándares de calidad en su producción, así como los métodos más tradicionales y amigables para el ambiente.

¿A qué nos referimos?

1Buscamos una forma de producción y consumo que no perjudique al medio ambiente, además de que aporte a nuestra propia salud, es decir, buscamos un autoconsumo sustentable gracias a una serie de múltiples convenios con productores locales.
Somos una sociedad que sirve de conexión entre la calidad alimenticia y aquellos que tanto la buscan. Descubre más de nosotros al adquirir boletos de autobus hacia nuestra hermosa ciudad de origen: ¡Visita Oaxaca y elige ser parte del cambio!

¿Alguna vez has escuchado sobre el movimiento Slow Food?

Durante 1989, nació en Italia un movimiento como oposición a la instalación de las grandes franquicias de comida rápida. Su objetivo es rescatar y darle la importancia que merece a la cocina tradicional, la hecha con productos frescos y relacionada a la cosecha de temporada. Al buscar la calidad alimenticia, se basa en 3 criterios interconectados:

  • 1
    Bueno Relacionado a la calidad de los ingredientes, alimentos frescos de temporada y de la cultura local.
  • 2
    Limpio Técnicas de cosecha y producción amigables tanto para el medio ambiente como para la salud de las personas.

Este movimiento nos inspiró a crear una sociedad en la que la comida comenzó a tomar más importancia de la que normalmente le dábamos, ¿cuántos de ustedes se la pasan corriendo de un lado a otro y apenas se sientan para consumir sus alimentos? ¿Se han puesto a pensar en todos los sabores que se están perdiendo por comer siempre la misma comida rápida?

Al encontrarnos con el movimiento Slow Food nos dimos cuenta de que la comida tenía un significado diferente para nosotros y decidimos retomarlo en nuestro propio país con Oaxaca sustentable.

CONTACTO

Como resultado de la búsqueda de un contacto más directo con nuestros alimentos y nuestra forma de relacionarnos con el mundo, abrimos esta sección de contacto para todo aquél que quiera ser parte de nuestras filas de amantes de la vida.

Dejar tus datos con nosotros sobre lo que necesitas, tus dudas o cualquier comentario respecto a nuestra iniciativa es bienvenido. Además, contamos con un pequeño catálogo que actualizamos constantemente sobre los restaurantes y productores con los que trabajamos

¡Ponte en contacto con nosotros y recibe más información respecto a este hermoso movimiento!

Galería

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COMIDA LENTA

Slow Food no es un movimiento nuevo en México, desde su nacimiento y popularización en Italia, se volvió un movimiento mundial, entonces, ¿qué es lo que nosotros buscamos?

Queremos darte una pequeña guía de recomendaciones sobre lo que puedes hacer para ser parte de este movimiento tanto como practicante como consumidor.

  • Adquiere productos locales y de temporada. Siempre hay gran variedad, lo cual se integrará en los sabores que consumas durante el año, ¡además los precios son mejores!
  • Dedica un tiempo a cocinar. Sabemos que las presiones diarias y el correteo constante nos limita a preparar cosas sencillas o poco deliciosas, pero darse un tiempo para probar y experimentar cosas, puede ser relajante. ¡Inténtalo!
  • Escápate de vez en cuando a un restaurante slow food. Busca un caracol o un saltamontes en los menús, estos señalan que son parte del movimiento y que estás por probar una comida preparada en el momento, con alimentos frescos y de lo más deliciosa. ¡Solo recuerda ir con tiempo! Normalmente, la preparación es tardada así que, si llegas con mucha hambre, el tiempo te parecerá un exceso.